Gastronomie – avec David Rathgeber

C’est le premier épisode de la web série qui va à la rencontre d’amis chefs et je voulais commencer avec le restaurant de David Rathgeber, L’Assiette (dans le 14e à Paris), une cuisine typiquement française et parisienne.

Le travail des chefs m’inspire beaucoup – et d’ailleurs leur vocabulaire est similaire à celui des peintres, on retrouve les notions de chair, de saveur, de couleur et de matière…

L’idée de plaisir est omniprésente dans mon travail et je la retrouve chez les chefs : communiquer de façon immédiate un plaisir.

Un grand merci à David Rathgeber et aux amis.

Web série à retrouver ici.